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路邊的野菜你別亂采 醫生提醒:誤食野菜會引發食物中毒

2019-04-11 00:00:00 智能朗讀:

市場上出售的野菜品種很多

市場上出售的野菜品種很多

????時下的金城春意已濃,處處一派綠意盎然之色。踏青的市民日漸增多,其中就有不少市民在踏青賞景的過程中,順便挖一把野菜,既能享受“自己動手,豐衣足食”的樂趣,又能給家人換換口味。不過,醫生提醒,品嘗“野味”的同時,不要忽視潛在風險,讓路邊的野菜壞了腸胃健康和游玩興致。

????記者在近期走訪中發現,我市南北濱河路一帶的路邊綠化帶等區域,有市民拎著塑料袋挖野菜。殊不知,路邊的野菜并不安全,輕易食用很可能會引發疾病。

????從部分醫院急診科往年收治情況來看,春季因誤食有毒野菜、野菌入院的病例中,輕者身體不適,重者危及生命。“很多人認為,在野外采摘的菜就是純天然綠色食品,吃著放心,這其實是一個認識誤區。”市一醫院急診科相關大夫說,一些野菜雖然好吃,但是對于不熟識的,最好不要隨意采摘。另外,林業部門在開春為了防治病蟲害,會在綠化帶里撒大量的農藥,同時,還會撒上化肥,另外,馬路兩邊綠化帶里生長的野菜,因遭汽車尾氣等污染,有害物質含量高,食用后容易增加中毒風險。從食用方面來看,野菜不宜存放太久,最好現采現吃,且不要一次進食太多。對于一些特殊的敏感體質人群,最好不要吃野菜,以免過敏。

????醫生提醒,從營養角度來說,很多野菜含有較豐富的胡蘿卜素、維生素、礦物質及膳食纖維等營養素,對人體有很多好處。但是,我們也要注意吃野菜的安全問題。吃野菜我們要注意哪些事項呢?不認識的野菜別吃,要選擇自己熟悉的種類。不認識、不熟悉的野菜別冒險采,千萬不要“看著像”就挖,以免誤食有毒的野菜,發生不測。對野菜要進行完全清潔,清潔時注意“一洗二泡三焯”,即洗凈后將野菜在清水中浸泡不少于兩小時。在烹飪或涼拌之前,有必要用熱水焯一下,盡可能去除一些毒素。“一旦食用野菜后出現惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀,應盡快通過催吐等方法排出毒物,并第一時間就醫,同時盡可能保留食物樣本,以便醫生對癥治療。”蘭州日報社全媒體記者滕效宏實習生王建雪寇楠

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????香椿、薺薺菜、苦苦菜、苜蓿、馬齒莧……

????春暖花開野菜成了餐桌新寵

????蘭州晚報訊香椿、苦苦菜、薺菜、苜蓿……春暖花開,各種野菜爭相亮相蘭州市場。連日來,記者走訪蘭州市內多家肉菜市場和超市發現,很多野菜被擺在顯眼位置,這些營養、美味又新鮮的野菜成了餐桌上的新寵,蘭州人忙著品嘗“春天的味道”,目前香椿的“身價”最高,每斤零售價15元左右。

????隨著氣溫上升,天氣轉暖,蔬菜特別是葉類蔬菜的價格有所回落,但記者注意到,新鮮上市的野菜價格比普通蔬菜貴一些。在榆中街肉菜市場,苦苦菜、薺菜、苜蓿、水芹、馬齒莧、魚腥草等多種野菜紛紛上市。“薺菜每斤6元,苦苦菜、苜蓿每斤5元,馬齒莧每斤10元。”攤主坦言,這些野菜是從批發市場進貨的,都是從四川運來的,本地野菜過一段時間才能上市。記者采訪時,幾位市民正在挑選薺菜,“薺菜可以做餃子、餛飩,絞點肉餡,剁點蝦,特別鮮,都愛吃。”一位老先生熱心地介紹,現在正是吃薺菜的時候,“野菜不僅好吃,而且營養好,精細菜吃多了,吃點野菜換換口味”。

????香椿當日的市場售價每斤15元,這個價格在最近的蔬菜市場上,可以說是“貴族”了。“現在已經便宜了,前兩天每斤還賣20元呢。”一位攤主說,近期蘭州市場上賣的多是天水的香椿,拌豆腐、炒雞蛋,都不錯。除了論斤賣外,在街面上,有不少攤販用小提籃賣香椿,紫紅色的香椿嫩葉被扎成小捆,10元6小捆。

????雖然野菜因美味、營養成了蘭州人餐桌的新寵,但需要提醒大家的是,吃野菜前一定要清洗干凈,而且有些野菜偏寒性,孩子、老人或脾胃虛弱的人,不宜多吃。蘭州日報社全媒體記者王星明文/圖

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來源: 蘭州新聞網 蘭州晚報

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